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蘑菇肉醬面
文章來源:蕎潤食品  發布時間:2011-01-19  點擊次數:[2850]

主料:蕎潤面 200g 

      豬肉 100g

輔料:口蘑(白) 5個 

      雞蛋黃 1個 

調料:食鹽 一小勺

      醬油 一勺

      植物油 50g

      意面醬 100g

      淀粉 10g

蘑菇肉醬面做法

1.豬肉(肥三瘦七)剁成肉末

2.加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻

3.口蘑切成片備用

4.湯鍋注大半鍋水,煮沸后下入面條,再次沸騰后轉小火,加五至六次冷水,煮至面條完全熟透,無硬芯

5.關火,將面條濾出備用

6.煎鍋倒油,燒至八成熱時,下入拌好的肉末小火扒熟

7.然后下入口蘑炒熟

8.加入意面醬及少量水

9.炒勻后小火收汁至湯汁濃稠

10.最后將面條置于盤中,淋上煮好的意面醬即可

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