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四成上班族,主食沒吃夠!!!
文章來源:蕎潤食品  發布時間:2011-03-02  點擊次數:[2411]
       
       作為社會和家庭的“中堅力量”,“上班族”每天輪鈾轉,大量的工作和應酬常常壓得他們喘不過起來。合理的飲食結構才能保證其身體健康。可是,他們平時吃得健康嗎?吃得合理嗎?近日,首部國內《2011中國白領膳食健康白皮書》在京發布。《白皮書》路訪了北京、上海、廣州、深圳、杭州5個城市共1500名25-40歲的白領。結果發現,近四成的白領膳食結構不合理,尤其主食攝入不夠。
       調查顯示39%的白領每天吃的主食不足250克,其中女性比例明顯高于男性。同時,白領主食攝入量逐年減少。究其原因,有59%的人因為“減肥,擔心長胖”,還有27%認為“感覺少吃主食沒關系”,而這些都是誤區。
       主食是指傳統餐桌上的谷類食物,主要包括大米、白面、玉米及其制品以及薯類食品。中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員、北京協和醫院臨床營養科主任馬方說,主食攝入不足會給人體健康帶來極大危害。首先,主食是碳水化合物的主要來源,而碳水化合物具有解毒功能。如果長期吃不夠主食,就會讓血液中的有毒廢物不能及時排出,造成膚色暗淡、臉色難看。其次,主要攝入過少,很容易造成動物性食物攝入過多,對大腦傷害更加嚴重。動物脂肪在缺乏碳水化合物的情況下代謝不完全,會使血液中積聚更多的有毒廢物??酮,引起惡心、疲勞及損害腦部健康。最后,中醫認為,主食吃太少易導致頭發脫落、干枯、變白。
       而對于“吃主食會長胖”的擔心,上海市營養學會副理事長、復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心孫建琴表示:“這完全弄反了。現在很多人是‘主食太少吃出的胖’”。如果主食吃少了,人們就傾向于用更多的動物性食品來“填肚子”。還有的人會拿餅干、蛋糕之類的甜點充饑,反而更容易長胖。
       那么怎樣吃主食才健康呢?專家建議,一般成人每天攝入250??400克為宜,要注意粗細搭配,每天主食中要有50??100克粗糧。最好每頓吃兩種以上的主食,更好地做到粗細搭配。許多人覺得粗糧難以下咽,孫建琴說:“最好粗細搭配這吃。以我自己的研究來看,粗糧和細糧的搭配1:3時最佳。”綠豆粥、玉米貼餅子、八寶粥、蕎麥飯等都是粗細搭配的好例子。
調查還發現,有近四成的人擁有3種以上的不良飲食習慣。其中有“四大飲食惡習”最普遍:
       1.喝水沒規律。馬方誰,其實他也發現身邊許多人“隱形缺水”:口渴的時候才喝水,不渴的時候就不喝。這樣對健康會有三大危害:便秘、泌尿系統結石炎癥和增加血液粘稠度。最起碼一天要喝1200?1500毫升。早晨空腹喝水最好,但一次不要喝太多。
       2.三餐不定點兒。專家介紹,三餐時間不規律,會引發腸道功能紊亂,導致新陳代謝功能衰退。建議常備點牛奶、堅果等零食,到就餐時間也能對付一下。
       3.經常吃宵夜。“經常吃宵夜會造成胃腸負擔過重”,馬方介紹,“特別影響肝臟”。許多年輕人體重正常,但卻已經出現了脂肪肝。這就是愛吃宵夜,特別宵夜吃得過油造成的。如果非要吃宵夜,可以適當吃點粥、牛奶、水果等熱量較低的食物。
       4.經常吃紅肉。白肉的脂肪更利于保護人體心血管健康,不飽和脂肪酸含量比較高。經常吃太多豬牛羊肉等紅肉,會對心血管造成傷害。
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