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面食配洋蔥吃出長壽
文章來源:蕎潤食品  發布時間:2011-03-08  點擊次數:[2735]


    新疆和田是著名的世界長壽之鄉,早在1990年全國第四次人口普查中,和田地區的百歲老人就已經有114名。調查發現,這與和田地區的飲食習慣密不可分。該地居民食物以古菜為主,約占77.3%;其中谷物又以馕和饃饃為主,面食占到69.5%;菜主要是做湯飯,不喜歡吃過多甜食。
谷物向來是我國飲食結構中的重要部分,正常人每天需要保證3CO到5CO克的谷物營養攝入量,尤其需要注重早餐的谷物營養攝取。谷物不僅是最綠色低碳的能量,有利于營養平衡,富含纖維素,改善腸道功能,提供植物蛋白及B族維生素。
    軍事醫學研究院營養研究室教授王冬蘭告訴《生命時報》記者,和田人長壽跟他們飲食中重視粗細糧搭配有關,比如他們的米、面加工得都比內陸地區要租,因此留住了更多的B族維生素和礦物質。和田人吃面食還有個特點,不論是陷食、面條還是馕,洋蔥是其中必不可少的食材。洋蔥是很好的保健食物,他性溫、味辛甘,有祛痰利尿、健胃潤腸、解毒殺菌等功能。
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